O açúcar mascavo é mais saudável do que o branco?

O açúcar branco, que é refinado, não contém nutrientes além da sacarose.

O açúcar mascavo, por não ser refinado no mesmo grau do açúcar branco, retém maiores quantidades de sais minerais e vitaminas.

Contudo, estas quantidades são muito pequenas em relação ao elevado conteúdo calórico que garante o elogio de que o açúcar mascavo é uma fonte essencial de nutrientes. Talvez porque os nutricionistas recomendam pão e arroz integrais (que são castanhos), a crença popular julga que todos os alimentos castanhos são bons para nós.